No meio gastronômico é conhecida como alface frisée e, além dos mesmos minerais da alface crespa, ainda contém ferro, vitamina a e c. É comum na gastronomia francesa, geralmente acompanhada com molho de mostarda dijon. Com as pontinhas rochas, tem um amargor mais acentuado, mas que não a torna. Enquanto um pé de alface pode gastar 60 litros de água quando está no solo, a planta hidropônica utiliza, em média, de dois a quatro litros. Muito desse líquido evapora e outra parte fica retida na terra. Apenas uma pequena quantidade é absorvida pela planta. Lactuca sativa é um termo latino que significa alface cultivada [3]. O termo lactuga, e derivados encontrados em várias línguas europeias, advém da substância branca que se obtém do caule seccionado. Dizem que este curioso nome lhe foi dado pelo seu inovador método de transporte refrigerado na década de 20 de este a oeste. A califórnia sempre foi a capital da alface iceberg.

Quando ela foi descoberta na década de 1930, ela foi transportada de trem para o outro lado do país, coberta de gelo. É deste meio de preservação que seu nome vem a ele. Alface de iceberg na horta. Plantas de alface de icebergue. A alface ( lactuca sativa l. ) é uma planta anual, originária de clima temperado, pertencente à família asteracea, certamente uma das hortaliças mais populares e consumidas no brasil e no mundo. A alface é uma fonte de vitamina k, que ajuda a fortalecer os ossos. Consumir quantidades adequadas de vitamina k pode reduzir o risco de fratura óssea. A água compõe cerca de 90% da alface. Se tem uma espécie capaz de despertar em qualquer um o gosto pelo cultivo de verduras é a alface ( lactuca sativa ). No máximo 45 dias após o plantio das sementes já é.

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Alface americana ou iceberg (em inglês: Iceberg lettuce ou crisphead e em francês: Laitue iceberg) pertence à família de alfaces crocantes, possui um formato grande e arredondado. As folhas são verdes bem claras com textura muito crocante. Seu sabor é muito suave, mas as suas folhas adicionam crocância e refrescância às preparações.

A alface romana também possui folhas soltas, mas são longas com um formato comprido. A cor também é diferente, com um verde mais escuro. As folhas são mais grossas e crocantes. Também é conhecida como alface friseé. A alface contém vários compostos fenólicos, principalmente a quercetina, bem como ácidos fenólicos (ácido cafeico e ácido coumarico). Esses antioxidantes protegem as células do corpo dos danos causados pelos radicais livres. Comer alface fresca aumenta a presença de certos compostos antioxidantes na. Originária da europa e da ásia, a alface pertence à família asterácea, como a alcachofra, o almeirão e a chicória ou escarola. É conhecida desde 500 anos antes de cristo. Os teores de nutrientes variam um pouco entre os vários tipos de alface, mas todas fornecem vitaminas a, b1 e b2.

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